Mediterranes Gemüse Tatar

Es muss nicht immer Fleisch sein, das zeigt diese Vorspeise und das beste daran ist sie ist auch super simpel.

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Zutaten für 4 Personen:

• 1 Stk. Gelbe Paprika

• 1 Stk. Rote Paprika

• 2 Stk. Schalloten

• 1 Stk. Knoblauchzehe

• 100g Zucchini

• 10g Schwarze Oliven

• 1Tl Kapern

• 20g getrocknete Tomaten im öl

• 3 El öl der Getrockneten Tomaten

• 5 cl weisser Balsamico

• 1 Tl grobkörniger Senf

• Je 1 Zweig: Thymian, Rosmarin

Salz, Pfeffer, Zucker zum abschmecken

etwas Olivenöl

Zubereitung:

1. Hacke die Schalotten, kapern,Knoblauch und Oliven klein

2. Schneide die Paprikas, Zucchini und Getrockneten Tomaten in Brunnoise (kleine Würfel)

3. Entferne die Stiele des Thymians und Rosmarins und hacke die Kräuter fein.

4. Erhitze etwas Olivenöl in einer Bratpfanne

5. Gebe nun Paprika, Zucchini und Tomaten hinein und Brate es für 2-3min an.

6. Gib nun das Gemüse in eine Schüssel.

7. Mische in einer separaten Schüssel Senf, Balsamico und das öl der Tomaten.

8. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker.

9. Mische nun Das Dressing mit dem Gemüse und gib die verbleibenden zutaten dazu und mische alles gut durch.

10. Abschmecken.

11. Vor dem servieren etwas durchziehen lassen.

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Tipps und Tricks

Servier das Tatar mit gerösteten Brotscheiben.

Dieses Tatar passt auch super zu Buratta.

Gerne kannst du auch mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren.